Auflauf kann man auch super mit einem crunchy Topping mit z.B. Semmelbröseln machen. Ist halt mal was anderes.
Ansonsten kann man super einfach Käse(soße) selber machen und das ganze damit überbacken. Gibt es viele gute Rezepte einfach so im Internet. Klingt erstmal merkwürdig, ist aber am Ende des Tages nichts weiter als schon “vorgeschmolzener” Käse.
Kommt halt drauf an, was an den Ersatzprodukten nicht schmeckt. Mir persönlich sagt die Konsistenz der meisten Käse-Ersatzprodukte nicht zu (gibt große Qualitätsunterschiede, muss man sich ggf etwas durchprobieren). Da ist so eine Käsesoße eine gute Lösung.