Keramikbeschichtungen sind genau so ein wenn nicht größerer Mist als PTFE. Mit Keramik, so wie man es sich als Laie vorstellt und für unbedenklich und natürlich empfindet, hat das aufgetragene Silikongel*, das sich bei erhöhter Temperatur langsam auflöst und so Anhaften verhindert wenig zu tun. youtu.be/TeXObJa4D4k
*Je länger ich darüber nachdenke muss es eigentlich ein Silizium-Gel sein, und alle diese Artikel, die man darüber findet, haben es falsch gehört und abgeschrieben (silicone statt silicon). Etwas weiter hinten im verlinkten Video ist auch kurz ein Artikel zu sehen, der ein bisschen seriöser aussieht und von einem “layer composed of silicon and oxygen” spricht. Das macht mehr Sinn, Silikon ist ja ein Polymer und wie man es auch dreht könnte man es niemals als Keramik bezeichnen. Aber zu meiner Verteidigung, am Anfang des Videos stand es auch schon falsch mit silicone.