Es geht, glaube ich, auch viel um die Authentizität, so blöd das auch klingt.
Früher waren Döner ein günstiges, schnelles und ziemlich gutes Essen. Der Dönermann hat kein Bohei um den Döner gemacht, der Kunde auch nicht.
Heute versuchen viele Läden irgendwie auf fancy zu machen, zelebrieren alles rund um den Bratspieß - liefern aber am Ende genau das gleiche Produkt wie früher, nur mit mehr Bohei und für mehr Geld.
Beim Eis ist das ähnlich, heißt dann auch häufig FroJo oder so und natürlich muss es 200 toppings geben.
Letztlich wird das Gefühl des Kaufs bezahlt und nicht das Produkt. Ein großer Teil der Menschen möchte aber das Produkt. Und mehr nicht.